排骨冬瓜家常做法大全 排骨冬瓜家常做法大全窍门

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本文目录

1. 排骨炖冬瓜的排骨排骨做法
2. 冬瓜炒排骨家常做法
3. 排骨冬瓜汤做法王刚

排骨炖冬瓜的做法

原料 ：排骨 、冬瓜、冬瓜大全冬瓜大全八角 、家常家常姜、做法做法花椒 、窍门盐、冰糖、桂皮 、料酒、老抽 、食用油。

做法：

1、准备好所需要的食材。

2、排骨洗净 ，用清水浸泡10分钟去血水 ，捞出备用
。

3、锅中倒入适量的清水，将去好血水的排骨冷水下锅
。并倒入适量的料酒 、生姜，大火烧开撇去浮沫 
。浮沫撇净后关火捞出 ，过一遍凉水备用
。

4
、锅中倒入适量的食用油，油热后倒入适量的姜片炒香 ，放入排骨，翻炒至两面微微焦黄 。

5、锅中倒入适量的冰糖 、八角、桂皮
、花椒翻炒均匀 ，使排骨表面挂上一层糖色。

6 、再倒入生抽、老抽翻炒均匀，使冰糖完全融化 。

7、冬瓜洗净 ，削皮切块盛入碗中 ，备用 。锅中倒水没过排骨  ，开大火盖上锅盖，煮20分钟，煮至沸腾。沸腾后倒入切好的冬瓜块，加盖焖煮5分钟。

8、焖煮后加入少量的盐调味，开大火收汁至汁水浓稠，就可盛出食用。

冬瓜炒排骨家常做法

主料 ：

冬瓜500克，猪排骨200克  ，香菜20克

调料：

姜10克,大葱10克,料酒10克,酱油10克,鸡精3克,盐3克,花生油15克

做法：

1.冬瓜去皮、去瓤，洗净，切成大小适中的块

2.排骨洗净
，放入盐、料酒 、酱油码味约10分钟

3.葱洗净
，切成葱花

4.姜洗净 ，切成姜丝

5.香菜择洗干净，切成末

6.净锅烧热放入油 ，稍后投入葱花 
、姜丝，炸出香味

7.随即将排骨放入锅内 ，加入酱油煸炒至排骨将熟

8.将冬瓜块放入，与排骨同炒

9.肉烂瓜熟时，放入适量鸡精
、香菜末即可盛盘

排骨冬瓜汤做法王刚

用料

排骨500克  、冬瓜250克、生姜1小块、香叶2片、八角3个
、花椒粒少许 、陈皮少许
、干辣椒3个、洋葱少许、香菜1根、小葱1根 、红枣1颗
、枸杞子少许、料酒2勺 、胡椒粉半勺 、盐适量

做法步骤

1
、一斤排骨洗干净，用冷水浸泡1小时，泡出血水。

2 、在此期间准备炖肉料 ：几个干辣椒
，1小把花椒粒，3个八角 ，陈皮1片
，生姜几片，用一片洋葱替代大葱。

3、缝一个调料包 ，把以上调料都装进去，扎紧口子。

4 、锅里倒凉水 ，加一勺料酒，下入排骨 。

5、把排骨焯水三分钟后捞出来。

6
、用清水洗净浮沫 。

7、锅里加入足量的水 ，水烧开后，下入洗干净的排骨 ，调料包，一颗红枣，加一勺料酒，先大火烧沸，再改用中小火，炖40分钟。

8 、炖排骨期间，准备一块冬瓜，削皮，切稍厚一点的块。

9 、1根香菜洗干净切段。

10 、1小把枸杞子冲洗一下备用 。

11、切一点小葱花。

12、40分钟后 ，排骨已炖至八成熟 。

13  、把冬瓜下到锅里继续炖，加2勺盐让肉和汤入味。

14
 、8分钟后 ，冬瓜已炖至软烂，呈透明色，把调料包捞出去。

15 、准备一个大汤碗，放上一勺胡椒粉和切好的香菜段。

16
、把冬瓜排骨汤盛入碗里 。

17  、最后再撒上小葱花和枸杞子

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