家常炒饭的做法大全？家庭炒饭的做法大全

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本文目录

1. 老饭骨土豆炖排骨
2. 土豆炖排骨好吃做法
3. 姜师傅土豆炖排骨的家常家常做法

老饭骨土豆炖排骨

主料：猪排骨1.5公斤

辅料：精盐30克,味精10克,料酒50克,葱段30克,姜片20克,大料10克。

清炖排骨的排骨排骨特色：汤汁乳白
，排骨酥烂，汤土汤土清淡入味 
。豆的大全豆的大全

清炖排骨的做法做法详细做法：

1.将排骨剁成4厘米长的段 ，用开水烫透后 ，家常家常再用清水洗净。排骨排骨(最好还是汤土汤土先煮一下 ，开水烫不管用。豆的大全豆的大全)

2.将排骨放入锅内，做法做法加入清水3公斤 ，家常家常开后 ，放入葱段 、姜片、大料、精盐、料酒
，转微火炖约1.5小时 ，调入味精即成。

提示：排骨要洗净 ，用微火炖
，不能放酱油，(这一点要记住
，否则，这汤没法喝了。)保持汤汁清洁 。

1、先烧开水
，排骨下去过一下(肉都很脏 ，煮时会起脏沫，要想干净
，一定要用热水洗)，然后用清水把冲洗干净;

2、把洗干净的排骨放到容器里
，加水和姜片和葱团(不喜欢吃油腻的可以不放油，最好不要放油
，)，大火烧开，转中火 ，中火烧十几分钟转小火炖，在炖的过程中要看看容器里的汤多不多，少了可以添加点水。(这一点不好，最好是不要加水 。原因看后面 
。)

3
、等汤白了
，自己可以先尝尝 ，炖到烂为止，把姜和葱团捞出来扔掉，然后加入一点盐和鸡精和葱花，大火烧开即可!(这个说法不大好 ，这个没有炖的味道了。)

土豆炖排骨好吃做法

排骨，土豆，八角
，酱油，料酒  ，生姜，盐，糖，葱花。

制作方法：

1.土豆去皮、切块，排骨斩断；

2.起锅上油至七八成热时，放入八角两颗焙下，倒入排骨翻炒，至排骨里血水烧干颜色发白时倒酱油、料酒，放入拍好的生姜，添入凉水至淹没肉块，大火烧开，放盐、糖转至文火慢烧，当汁水逐渐转稠时倒入切好的土豆块
，翻炒后继续添凉水至淹没肉块 ，土豆块转大火烧开，转文火慢烧 ，当土豆酥烂时放入葱花，转大火翻炒收汁 ，土豆炖排骨即成。

姜师傅土豆炖排骨的做法

1）排骨切好小块用热水焯2分钟
，去掉血沫和血水；

2）炒锅下油，放入2勺白糖 ，炒出糖色，加入焯好的排骨翻炒 ，给排骨上色；

3）给排骨锅中加水，水量淹没排骨即可
 ，放入大茴香（即八角、大料） 、花椒 、桂皮  、香叶适量，大火烧至汤水煮沸，加入料酒、酱油  、盐适量，关小火慢炖；

4）土豆切滚刀块 ，在排骨炖煮20-30分钟后加入锅中，同样要让汤汁没过土豆；

5）加入土豆20分钟左右后，即可开大火收汁，淋香油出锅。说明 ：1）香料不要过量 ，通常500g排骨需要一枚大茴香、10-20粒花椒、桂皮3-5g、香叶2-3片，也有放丁香的，通常丁香的用量不超过2粒；2）如果喜欢吃先炸过的土豆 ，也可以在土豆下锅炖煮前先把它微微煎炸一下，煎炸的程度通常以土豆块表面棱角处稍稍变成焦黄色为宜。

文章分享结束
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